HACCP app voor de horeca
Voldoe aan de Hygiënecode voor de Horeca zonder een stapel papieren formulieren. De Horeca Helper digitaliseert al je HACCP-registraties en genereert automatisch een NVWA-conform dossier.
Wat is HACCP en waarom is het verplicht?
HACCP staat voor Hazard Analysis Critical Control Points. Het is een wettelijk verplicht voedselveiligheidssysteem voor alle horecabedrijven in Nederland, vastgelegd in de Hygiënecode voor de Horeca. De NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) controleert bij inspecties of je hieraan voldoet.
Elke horecazaak die voedsel bereidt, verwerkt of verkoopt, is verplicht een HACCP-systeem bij te houden. Dit geldt voor restaurants, cafés, lunchrooms, hotels, cateringbedrijven en bakkerijen. Bij een overtreding kan de NVWA waarschuwingen opleggen of je zaak sluiten.
- 1 Gevaarenanalyse Breng biologische, chemische en fysische gevaren in kaart
- 2 Kritische beheerspunten (CCP's) Bepaal waar gevaren beheerst moeten worden
- 3 Kritische grenzen Stel meetbare normen vast per CCP (bijv. max. 7°C koelkast)
- 4 Bewakingssysteem Meet en registreer regelmatig bij elk CCP
- 5 Corrigerende maatregelen Leg vast wat je doet als een grenswaarde wordt overschreden
- 6 Verificatie Controleer periodiek of het systeem correct werkt
- 7 Documentatie Bewaar alle registraties zodat de NVWA ze kan controleren
Wat moet je registreren?
Per de Hygiënecode voor de Horeca zijn dit de verplichte registraties die de NVWA bij een inspectie opvraagt.
De Horeca Helper verzorgt al deze registraties in één app. Je team vult in via telefoon of tablet, jij behoudt het overzicht.
Start mijn gratis proefperiodeWaarom papieren HACCP-registraties risico zijn
- Pen-checking en nep-metingen Papieren formulieren worden achteraf ingevuld, met dezelfde pen, op hetzelfde moment. De NVWA kent dit patroon en ziet het als overtreding.
- Bij een inspectie zoek je in paniek De NVWA-inspecteur staat aan de deur. Je map van drie maanden geleden is niet te vinden, de formulieren zijn onleesbaar of onvolledig.
- Je weet niet wat er 's nachts is gebeurd Was de koelkast gisternacht boven de 7°C? Op papier staat altijd 5°C. Met een app zie je de werkelijke registratietijden.
- Wisselend personeel, wisselende kwaliteit Nieuwe medewerkers weten niet welke HACCP-taken ze moeten doen. Elke week opnieuw uitleggen, zonder garantie dat het goed gaat.
Digitaal, betrouwbaar en NVWA-klaar
De Horeca Helper maakt pen-checking onmogelijk: elke registratie krijgt automatisch een tijdstempel en de naam van de uitvoerder. Afwijkingen worden direct gemeld, niet pas bij de volgende controle.
- ✓ Tijdstempel en naam bij elke meting
- ✓ Pushmelding bij afwijking of te late meting
- ✓ NVWA-export met één klik als PDF
- ✓ Verplichte corrigerende maatregel bij afwijking
Illustratief, gebaseerd op ervaringen van horecaondernemers die overstapten van papier.
Zie in één oogopslag of je HACCP op orde is
Als eigenaar of manager wil je weten of je team de HACCP-taken heeft uitgevoerd, zonder daarvoor zelf in de keuken te staan. Via het dashboard van De Horeca Helper zie je direct welke temperatuurmetingen zijn gedaan, welke schoonmaakrondes zijn afgerond en of er afwijkingen zijn gemeld.
Het dashboard werkt op je telefoon, tablet of laptop. Je hoeft niet in het restaurant te zijn om in controle te zijn. Bij een achterstallige meting of een temperatuur buiten de norm ontvang je direct een pushmelding, zodat je team meteen actie kan ondernemen.
Elke registratie bevat de naam van de medewerker en een exacte tijdstempel. Zo is altijd aantoonbaar wie wat heeft gemeten, en wanneer. Dat is precies wat de NVWA wil zien bij een inspectie.
Je volledige HACCP-dossier in tien seconden
Bij een NVWA-inspectie vraagt de inspecteur om je HACCP-registraties: temperatuurmetingen, schoonmaaklijsten, goederenontvangstcontroles en corrigerende maatregelen. Allemaal gedateerd, met naam van de uitvoerder.
Met De Horeca Helper genereer je dit dossier met één klik als PDF. Chronologisch gesorteerd, per categorie overzichtelijk, conform de Hygiënecode voor de Horeca. Geen zoekwerk, geen ontbrekende pagina's, geen reden voor een hercontrole.
De NVWA verwacht niet alleen dat je registreert, maar ook dat je bij elke afwijking een corrigerende maatregel hebt genomen. De Horeca Helper vraagt hier automatisch om als een waarde buiten de norm valt, zodat je dossier altijd compleet is.
Sous: Je HACCP-assistent
Beschrijf je keuken en Sous maakt automatisch je HACCP-taken aan. In minuten klaar in plaats van uren.
Meer over Sous →Voor welk horecabedrijf is deze HACCP app?
Elke horecazaak die voedsel bereidt of verkoopt is verplicht HACCP bij te houden. De Horeca Helper is ingericht voor:
14 dagen gratis · Geen creditcard · Binnen 1 dag operationeel
Wat horecaondernemers zeggen
-
"De NVWA-inspecteur was onder de indruk van ons digitale dossier. Alles overzichtelijk, alles compleet. De inspectie was in twintig minuten klaar."
-
"Vroeger moest ik elke nieuwe medewerker uitleggen welke HACCP-formulieren ze moesten invullen. Nu openen ze de app en zien ze precies wat er van ze verwacht wordt."
-
"We hadden een koelkast die 's nachts boven de 7°C ging. Door de pushmelding in de app hebben we dat dezelfde avond nog opgelost. Zonder app had ik dat pas de volgende dag gezien."
Kies het pakket dat bij je past
Geen verborgen kosten, geen jaarcontract verplicht.
- Max. 10 medewerkers
- Max. 3 afdelingen
- HACCP-registraties
- NVWA-export
- Mise en Place
- Roosterbeheer
- Max. 30 medewerkers
- Onbeperkt afdelingen
- Onbeperkt recepten
- HACCP-registraties
- Mise en Place
- Roosterbeheer
- Groepsdashboard per locatie
- Compliance-scores per vestiging
- Groepsrecepten voor alle locaties
- Roosteroverzicht alle vestigingen
- Gecombineerde facturen
Veelgestelde vragen over de HACCP app
- Is De Horeca Helper erkend voor NVWA-inspecties?Ja. De Horeca Helper is volledig ingericht volgens de Hygiënecode voor de Horeca. Je exporteert bij een inspectie een conform dossier met alle metingen, tijdstempels en corrigerende maatregelen. Meerdere horecazaken in Nederland hebben hiermee vlekkeloze NVWA-inspecties gehad.
- Wat is het verschil tussen HACCP en de Hygiënecode voor de Horeca?HACCP is het internationale voedselveiligheidssysteem (7 principes). De Hygiënecode voor de Horeca is de Nederlandse uitwerking daarvan, specifiek voor restaurants, cafés en cateringbedrijven. De NVWA handhaaft op basis van de Hygiënecode. De Horeca Helper is gebouwd op de eisen van deze Hygiënecode.
- Welke HACCP-registraties zijn verplicht voor mijn restaurant?Minimaal: temperatuurregistraties van koelkast en vriezer, goederenontvangstcontroles, registratie van kritische bereidingen (kerntemperatuur), schoonmaak- en desinfectierondes en apparatuurverificaties. Bij elke afwijking moet je ook een corrigerende maatregel vastleggen met datum en naam.
- Hoe lang duurt het om de HACCP app in te stellen?Gemiddeld één werkdag. Je configureert eenmalig je meetpunten, taken en medewerkers. Daarna staan de HACCP-taken elke nacht automatisch klaar voor je team, zonder verdere handmatige inzet.
- Werkt de app ook offline of zonder stabiel internet?De app heeft een actieve internetverbinding nodig om registraties direct op te slaan. In de meeste keukens met wifi of 4G werkt dit probleemloos. Registraties worden nooit lokaal opgeslagen om te voorkomen dat data verloren gaat of achteraf wordt ingevuld.
- Kan ik meerdere locaties beheren met één account?Ja, via de meerdere-vestigingenoptie beheer je alle locaties vanuit één dashboard. Je ziet per locatie de compliance-score, openstaande taken en eventuele afwijkingen. Ideaal voor horecagroepen en franchiseketens.
- Wat kost de HACCP app?Het HACCP Basis pakket begint bij €25 per maand excl. BTW voor maximaal 10 medewerkers. Je kunt 14 dagen gratis proberen zonder creditcard. Jaarlijks betalen geeft 2 maanden gratis.
Liever eerst een persoonlijke rondleiding door de HACCP app? Plan een gratis demo →
Start vandaag met je digitale HACCP app
14 dagen gratis proberen. Geen creditcard nodig. Binnen een dag operationeel en NVWA-klaar.
Geen creditcard nodig · iOS & Android · 50+ horecazaken gingen je voor
