Digitale mise en place lijst voor de keuken
Geef je keukenteam een vaste prep-routine. Taken worden afgevinkt per station via de app. Jij ziet als manager de voortgang live en weet of alles op tijd klaar is.
Wat kun je bijhouden met De Horeca Helper?
Zo gaat mise en place zonder structuur mis
- Niet klaar bij de opening De service begint en de mise en place is niet af. Iemand is iets vergeten, of wist niet wat er van hem werd verwacht. Dat kost stress en klachten.
- Mondelinge overdracht die snel vergeten wordt Je geeft iedere dag dezelfde briefing. Nieuw personeel weet niet wat er verwacht wordt. Wat mondeling wordt afgesproken, wordt mondeling ook vergeten.
- Geen overzicht over de voortgang Als manager weet je pas hoe ver de prep is als je zelf rondloopt of vraagt. Dat kost tijd en geeft pas antwoord als het probleem er al is.
- Elke shift opnieuw alles uitleggen Nieuwe medewerkers of wisselende diensten betekenen steeds dezelfde uitleg. Zonder vaste lijsten weet niemand wat er al klaar is.
Mise en place zonder stress, elke dag
Stel eenmalig in welke prep-taken er zijn per station. Elke nacht zet de app ze automatisch klaar voor je team, met voortgang zichtbaar via het dashboard.
- ✓ Afvinklijst per station, dagelijks automatisch klaar
- ✓ Voortgang direct zichtbaar via de app
- ✓ Naam en tijdstempel bij elke afgevinkte taak
- ✓ Nieuw personeel direct ingewerkt via de lijsten
Illustratief — gebaseerd op ervaringen van keukens die overstapten van papieren lijsten.
Horecaondernemers over De Horeca Helper
-
"Mijn keukenbrigade weet nu precies wat er per station klaar moet zijn voor de service. De discussies over wie wat vergeten was zijn voorbij."
-
"Nieuw personeel is veel sneller ingewerkt. Ze openen de app en zien direct wat er van hen verwacht wordt. Ik hoef het niet elke keer opnieuw uit te leggen."
-
"Ik hoef niet meer zelf te rondlopen om te checken of alles klaar is. Ik open de app en zie in één oogopslag welke stations op schema liggen."
Elk station weet precies wat er klaar moet zijn
Je stelt per station in welke prep-taken er dagelijks zijn. Koud station: sla voorbereiding, sauzen, garnering. Warm station: fond reduceren, sauzen opzetten, mise en place vlees. Frituur: beslag klaarzetten, olie controleren.
Elke ochtend staan de lijsten automatisch klaar. Je team opent de app en ziet precies wat er van hen verwacht wordt. Ze vinken taken af zodra ze klaar zijn, met hun naam en tijdstempel.
Achteraf kun je per lijst zien welke taken zijn afgerond, door wie en op welk tijdstip. Dat geeft je inzicht in hoe je team de prep aanpakt en waar het eventueel hapert.
Weet voor de service of alles klaar is
Als manager zie je in je dashboard in één oogopslag hoe ver de mise en place is per station. Welk percentage is klaar, welke taken lopen nog en hoeveel tijd er nog is voor de service.
Je hoeft niet zelf de keuken in te lopen om dat te weten. Je opent de app of het dashboard op je tablet en ziet direct welke lijsten klaar zijn en welke nog lopen.
Na de service zie je ook een compleet overzicht: welke taken zijn voltooid, door wie en op welk tijdstip. Dat helpt je om terugkerende knelpunten te signaleren en je prep-routine te verbeteren.
De Horeca Helper vs. papier en mondeling
| Functie | Papier / whiteboard | Mondeling / WhatsApp | De Horeca Helper |
|---|---|---|---|
| Digitale checklist per afdeling | |||
| Voortgang live volgen | |||
| Taken per medewerker | |||
| Herhaalbaar en gestandaardiseerd | |||
| Pushmelding bij vertraging | |||
| Inzicht op afstand |
Papier / whiteboard = handgeschreven takenlijsten; Mondeling / WhatsApp = mondelinge overdracht en appgroepen
Sous: Je Horeca Assistent
Beschrijf je keuken en Sous maakt automatisch je HACCP-taken aan. Ideaal als je net begint.
Meer over Sous →Kies het pakket dat bij je past
Geen verborgen kosten, geen jaarcontract verplicht.
- Max. 10 medewerkers
- Max. 3 afdelingen
- Max. 15 recepten
- HACCP-registraties
- Mise en Place
- Roosterbeheer
- Max. 30 medewerkers
- Onbeperkt afdelingen
- Onbeperkt recepten
- HACCP-registraties
- Mise en Place
- Roosterbeheer
- Groepsdashboard per locatie
- Compliance-scores per vestiging
- Groepsrecepten voor alle locaties
- Roosteroverzicht alle vestigingen
- Gecombineerde facturen
Alles over de digitale mise en place voor de keuken
- Wat is een digitale mise en place checklist?Een digitale mise en place checklist vervangt je papieren prep-lijsten. Je stelt per station in welke voorbereidingstaken er dagelijks gedaan moeten worden. Je team vinkt de taken af via de app op hun telefoon, met tijdstempel. Jij ziet als manager in één oogopslag hoe ver de prep gevorderd is voor de service.
- Kan ik taken toevoegen of aanpassen in de lijst?Ja. Je beheert de mise en place lijsten zelf in de app. Je voegt taken toe, past ze aan of verwijdert ze wanneer de werkwijze in je keuken verandert. Je team ziet de bijgewerkte lijst direct de volgende keer dat ze de app openen.
- Kan ik meerdere stations aanmaken, zoals koud, warm en frituur?Ja. Je maakt aparte mise en place lijsten aan per station. Elk station heeft zijn eigen taken en verantwoordelijke medewerkers. Zo weet iedereen precies wat er van hem of haar wordt verwacht.
- Kan ik als manager zien hoe ver de mise en place is?Ja. Je opent de app en ziet per lijst welke taken zijn afgevinkt en welke nog openstaan. Zo houd je overzicht over de voortgang zonder zelf door de keuken te lopen.
- Werkt de mise en place app ook voor nieuw keukenpersoneel?Ja. Nieuw personeel ziet in de app precies wat er voor zijn station verwacht wordt. Je hoeft niet elke keer mondeling door te geven wat er klaar moet zijn. De lijst is de briefing.
- Hoe lang duurt het om de mise en place in te stellen?Je maakt eenmalig je stations en taken aan. Dat kost je gemiddeld één uur. Daarna worden de taken elke dag automatisch klaargezet voor je team.
Liever eerst een persoonlijke rondleiding? Plan een gratis demo →
Gerelateerde pagina's
Elke dag een keuken die klaar is voor de service
14 dagen gratis proberen. Geen creditcard nodig. Je mise en place checklist staat binnen een uur klaar.
Geen creditcard nodig · 50+ horecazaken gingen je voor
