Allergenenlijst voor de horeca die zichzelf actueel houdt
Leg de 14 verplichte allergenen één keer vast per recept. Je menukaart, allergenenmatrix en openbare allergenenkaart voor gasten worden automatisch bijgewerkt zodra een recept verandert.
Dit zijn de 14 verplichte EU-allergenen voor je allergenenlijst
Voor elk gerecht op je menukaart moet je als horecazaak kunnen vertellen welke van deze 14 allergenen erin zitten. Dat mag mondeling, maar dan moet de informatie wel kloppen. Een actuele allergenenlijst is daarvoor de basis.
Waarom een Excel-allergenenlijst gevaarlijk is
- De lijst loopt altijd achter Recepten veranderen, leveranciers wisselen, maar het uitgeprinte allergenenblad achter de bar wordt niet bijgewerkt. Je bediening geeft verouderde informatie zonder het te weten.
- Eén fout antwoord is genoeg Een gast met een notenallergie vertrouwt op wat je personeel zegt. Een verkeerd antwoord kan een ziekenhuisopname betekenen, plus aansprakelijkheid voor je zaak.
- De NVWA handhaaft strenger Sinds 2026 controleert de NVWA scherper op allergeneninformatie. Kun je niet aantonen welke allergenen in je gerechten zitten, dan riskeer je een boete.
- Dubbel werk bij elke wijziging Elke receptwijziging betekent ook de matrix, het blad achter de bar en de kaart voor gasten bijwerken. Precies het werk dat erbij inschiet.
Eén bron: je recepten
Leg de allergenen één keer vast per recept. Je menukaart, allergenenmatrix en de openbare kaart voor gasten worden automatisch bijgewerkt.
- ✓ 14 EU-allergenen per recept vastgelegd
- ✓ Allergenen per gerecht automatisch berekend
- ✓ Allergenenmatrix als PDF met je logo, per categorie gegroepeerd
- ✓ Openbare kaart via link of QR-code, altijd actueel
Pas een recept aan en je allergenenkaart is bijgewerkt
Het probleem met elke papieren allergenenlijst of Excel-bestand: het is een kopie van je recepten die je apart moet bijhouden. In De Horeca Helper bestaat die kopie niet. De allergenenkaart wordt live berekend uit je recepten.
Verwijder je een allergeen uit een recept, dan verdwijnt het direct van de menukaart, uit de allergenenmatrix én van de openbare allergenenkaart die je gasten zien. Vraagt een gast bij tafel 6 of de curry pinda's bevat, dan scant hij de QR-code op tafel of kijkt je bediening het in seconden na op de telefoon.
Voor de balie of een NVWA-inspectie download je de allergenenmatrix als nette PDF: met je eigen logo en gegroepeerd per menucategorie.
Voor welke horecabedrijven werkt dit?
14 dagen gratis · Geen creditcard
Alles over de allergenenlijst voor de horeca
- Welke allergenen moet ik als horecazaak verplicht kunnen benoemen?De EU kent 14 verplichte allergenen: gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide en sulfieten, lupine en weekdieren. Voor elk gerecht dat je serveert moet je kunnen vertellen welke van deze 14 erin zitten.
- Hoe maak ik een allergenenkaart voor mijn restaurant?Leg per recept de allergenen vast, koppel je recepten aan de gerechten op je menukaart en genereer de allergenenkaart. In De Horeca Helper berekent het systeem de allergenen per gerecht automatisch uit de gekoppelde recepten. Je downloadt de kaart als PDF of deelt een openbare link met gasten.
- Moet ik mijn allergenenlijst bijwerken als een recept verandert?Met een papieren lijst of Excel-bestand wel, en dat is precies waar het misgaat: recepten wijzigen en de lijst loopt achter. In De Horeca Helper pas je alleen het recept aan; de menukaart, de allergenenmatrix en de openbare allergenenkaart worden automatisch bijgewerkt.
- Kan een gast de allergenenkaart zelf bekijken?Ja. Je genereert een openbare allergenenkaart met een unieke link die gasten zonder login kunnen openen. Deel hem via een QR-code op tafel, via WhatsApp of op je website. De pagina toont altijd de actuele versie van je menukaart met allergenen.
- Wat kost allergenenbeheer voor de horeca?Receptenbeheer met allergenen zit al in het HACCP Basis pakket vanaf €25 per maand excl. BTW (max. 15 recepten). Onbeperkt recepten krijg je met Horeca Compleet voor €49 per maand. Beide 14 dagen gratis te proberen, zonder creditcard.
Liever eerst een persoonlijke rondleiding? Plan een gratis demo →
Een allergenenkaart die nooit meer achterloopt
14 dagen gratis proberen. Geen creditcard nodig. Binnen 15 minuten ingericht.
Geen creditcard nodig · Horecazaken in heel Nederland gingen je voor
