Sluitingschecklist horeca: niets vergeten bij het afsluiten
Digitale sluitingschecklist voor je restaurant of café. Temperatuurcontroles, schoonmaak en veiligheidsronde automatisch klaargezet. Aftekenen met pincode, manager ontvangt bevestiging.
Wat zit er in een digitale sluitingschecklist?
Aan het einde van een drukke avond gaan taken verloren
Na een drukke avonddienst is het team moe en wil iedereen naar huis. Dat is precies het moment waarop sluitingstaken worden overgeslagen. De vriezer staat te hoog, het gas is vergeten, de vloer is niet geveegd. De volgende ochtend begint al met een probleem.
Als eigenaar ben je dan al thuis. Je hebt geen idee of alles klopt tot iemand je belt of je de volgende dag zelf ziet wat er mis is gegaan. Dat gevoel van controleverlies is voor veel horecaondernemers een dagelijks punt van stress.
Bovendien: bij een NVWA-inspectie of incident wil je kunnen aantonen dat de sluiting correct heeft plaatsgevonden. Zonder gedateerd, digitaal bewijs heb je niets in handen.
- ✕Sluitingstaken overgeslagen door vermoeidheid na een drukke dienst
- ✕Manager weet niet of alles is afgesloten tot hij er zelf naar kijkt
- ✕Geen bewijs van correcte sluiting bij NVWA-controle
- ✕Onduidelijk wie welke sluitingstaak had moeten uitvoeren
- ✕Vriezer te hoog, gas vergeten, volgende ochtend direct in de problemen
- ✓Een vaste digitale sluitingschecklist voorkomt dit elke avond
Waarom sluitingstaken worden vergeten
- Moe aan het einde van de avond Na een drukke dienst worden sluitingstaken overgeslagen. De vriezer staat te hoog, de gas is niet afgesloten, en de volgende ochtend begint met problemen.
- Geen bevestiging voor de eigenaar Jij bent al naar huis als de zaak sluit. Je weet niet of alles correct is afgesloten, het gas uit is en de koelkast de juiste temperatuur heeft.
- Geen bewijs bij incidenten Bij schade of NVWA-controle wil je kunnen aantonen dat de sluiting correct is verlopen. Papieren lijsten zijn niet verifieerbaar.
- Onduidelijk wie wat heeft afgerond Bij meerdere medewerkers aan het einde van de avond weet niemand meer wie wat heeft gedaan. Zonder naam en tijdstempel kun je niets terugzoeken.
Elke sluiting volledig en aantoonbaar
De sluitingstaken staan elke avond automatisch klaar. Jij ontvangt een bevestiging zodra alles is afgerond.
- ✓ Elke avond automatisch klaargezet
- ✓ Aftekenen met pincode, achteraf invullen onmogelijk
- ✓ Bevestiging aan de manager na de laatste taak
- ✓ Eindtemperaturen direct in je HACCP-dossier
Wat staat er op een sluitingschecklist voor een restaurant?
Een goede sluitingschecklist voor de horeca bestaat uit drie blokken: keuken, zaal en veiligheid. Per blok staan de taken die elke avond volledig afgerond moeten zijn voordat de zaak dichtvalt.
In de keuken meet je de eindtemperaturen, pak je restanten in met datum en naam, en maak je de vloer schoon. Deze registraties zijn HACCP-verplicht en gaan automatisch in je NVWA-dossier.
In de zaal ruim je tafels af, controleer je de toiletten en sluit je de kassa af. De veiligheidsronde afsluiten met gas, alarm en deuren is verplicht bewijs bij verzekeringen en incidenten.
Met De Horeca Helper staat de sluitingschecklist elke avond automatisch klaar. Jij ziet vanuit huis of alles is afgetekend. Zo slaap je gerust, ook als je er zelf niet bij was.
14 dagen gratis · Geen creditcard
Horecaondernemers over De Horeca Helper
"Fijne app om HACCP mee bij te houden. Makkelijk geïnstalleerd en uitgelegd aan personeel."
"Erg fijne en gebruiksvriendelijke app! alles is duidelijk en alle opties zijn makkelijk te vinden. Geen overvolle mappen meer waar alles in gezocht moet worden."
"De app werkt ontzettend gemakkelijk en snel. Lost een hoop frustraties op, blij mee!"
Weet vanuit huis of de zaak correct is afgesloten
Je hoeft er niet bij te zijn als de zaak sluit. Via het managerdashboard zie je in real-time of alle sluitingstaken zijn afgetekend. Bij openstaande of achterstallige taken ontvang je een pushmelding op je telefoon.
Elke sluitingstaak, van eindtemperatuurmeting tot veiligheidsronde, wordt vastgelegd met naam en tijdstempel via de persoonlijke pincode van de medewerker. Dat is aantoonbaar bewijs voor de NVWA, maar ook bij verzekeringskwesties of incidenten.
De eindtemperatuurcontroles zijn automatisch onderdeel van je HACCP-registraties. Goederenontvangst, schoonmaak en temperatuur worden gecombineerd in één exporteerbaar NVWA-rapport. Geen dubbele administratie.
Sous: Je Horeca Assistent
Vertel Sous hoe jouw sluiting eruit ziet en hij maakt automatisch de checklist aan, inclusief temperatuurtaken en HACCP.
Meer over Sous →Kies het pakket dat bij je past
Geen verborgen kosten, geen jaarcontract verplicht.
Voor jouw zaak
- Max. 10 medewerkers
- Max. 3 afdelingen
- Max. 15 recepten
HACCP & voedselveiligheid
- HACCP-registraties
- Temperatuurregistratie
- NVWA-exportrapport in 1 klik
Ook inbegrepen
- Roosterbeheer
- Mise en place
- Receptenbeheer
Nieuwe functies komen er vanzelf bij.
Voor jouw zaak
- Max. 30 medewerkers
- Onbeperkt afdelingen
- Onbeperkt recepten
HACCP & voedselveiligheid
- HACCP-registraties
- Temperatuurregistratie
- NVWA-exportrapport in 1 klik
Ook inbegrepen
- Roosterbeheer
- Mise en place
- Receptenbeheer
Nieuwe functies komen er vanzelf bij.
- Groepsdashboard per locatie
- Compliance-scores per vestiging
- Groepsrecepten voor alle locaties
- Roosteroverzicht alle vestigingen
- Gecombineerde facturen
Voor welke horecabedrijven werkt dit?
14 dagen gratis · Geen creditcard
Alles over de digitale sluitingschecklist
- Wat staat er op een sluitingschecklist voor een restaurant of café?Een complete sluitingschecklist voor de horeca bevat: temperatuurcontrole koelkasten en vriezers aan het einde van de dag, reinigen van werkbladen en apparatuur, afsluiten van gas, water en elektra, kassa-afsluiting en kassacontrole, vergrendeling deuren en ramen, en een veiligheidsronde. Met De Horeca Helper stel je dit eenmalig in en staat het elke avond automatisch klaar.
- Hoe weet ik als eigenaar dat de sluiting goed is verlopen?Via het managerdashboard zie je in real-time of alle sluitingstaken zijn afgetekend. Je ontvangt een pushmelding als taken achterstallig zijn of als de sluiting niet volledig is afgerond. Zo weet je ook vanuit huis of de zaak correct is afgesloten.
- Waarom is een digitale sluitingschecklist beter dan papier?Papieren lijsten worden achteraf ingevuld (pen-checking) en zijn niet verifieerbaar. Met een digitale sluitingschecklist is elke taak gekoppeld aan een naam, tijdstip en pincode. Je kunt aantonen dat de sluiting op het juiste moment is uitgevoerd, relevant bij NVWA-inspecties en verzekeringskwesties.
- Zijn de sluitingstemperaturen ook onderdeel van het HACCP-dossier?Ja. Temperatuurcontroles bij sluiting maken automatisch deel uit van je HACCP-registraties. Alles wordt gecombineerd in één exporteerbaar NVWA-rapport. Je hoeft geen aparte systemen bij te houden.
- Kan ik de sluitingschecklist aanpassen aan mijn eigen zaak?Ja, volledig. Je bepaalt welke taken bij de sluiting horen, in welke volgorde en wie verantwoordelijk is. Je kunt ook taken toewijzen per afdeling: keuken, bar, hal. Nieuwe medewerkers volgen automatisch de goede procedure.
Liever eerst een persoonlijke rondleiding? Plan een gratis demo →
Nooit meer vergeten taken bij het afsluiten
14 dagen gratis proberen. Geen creditcard nodig. Binnen 15 minuten ingericht.
Geen creditcard nodig · Horecazaken in heel Nederland gingen je voor
